湘菜炒血鸭做法
配方:
- 血鸭一只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将血鸭切成小块,放入料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的血鸭煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟。
4. 加入辣椒,继续焖煮5分钟,直到汁水收干。
5. 最后,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有血液疾病的人。
注意事项:
1. 炒血鸭时,要加入适量的料酒和盐,腌制10分钟,让血鸭入味。
2. 炒血鸭时,火不要太大,要慢慢翻炒,以免糊锅。
3. 在加入辣椒时,要翻炒均匀,以免辣椒炒糊。
4. 烹制过程中不要翻动太频繁,以免血鸭炒焦。
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