湘菜牛蛙酱的做法
配方:
- 牛蛙 1 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 牛蛙切块,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 加入适量清水,烧开后加入牛蛙块,加盖煮 5 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢肉类的人。
注意事项:
1. 牛蛙块煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 豆瓣酱和辣椒含有较多的咸味,请适量加盐和糖调味。
3. 煮牛蛙时不宜加入太多水,以免影响口感。
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