爆炒牛腰子的做法如下:
1. 准备好所需材料,包括牛腰子、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖等。
2. 将牛腰子清洗干净,用刀在中间切开,去除内脏和筋膜。
3. 把牛腰子放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发,加入牛腰子,加入盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到牛腰子熟透。
7. 最后收汁,让牛腰子表面挂上酱汁即可。
爆炒牛腰子的做法简单美味,适合家庭聚餐或烧烤。
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