湘菜大碗花菜的做法
配方:
- 花菜 250 克
- 腊肉 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 3 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 花菜洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净,切成小块备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,放入蒜、姜末爆香。
6. 加入腊肉煸炒至香。
7. 加入花菜翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒翻炒。
9. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童以及老年人食用。
2. 花菜焯水后口感更嫩,适合初学者尝试。
注意事项:
1. 腊肉有咸味,调味时适量减少盐的用量。
2. 青椒、红椒有辣味,调味时适量增加糖和鸡精的用量。
3. 炒花菜时不宜过度翻炒,以免花菜碎掉。
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