粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。凉拌菜是粤菜中不可或缺的一道美食,其口味清新、清爽可口,深受广大食客的喜爱。下面我将介绍几种常见的粤菜凉拌菜的做法,供您参考。
第1种:凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道非常简单的粤菜凉拌菜,其做法如下:
所需材料:
- 海带丝 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
做法:
1. 将海带丝用清水浸泡20分钟,然后捞出沥干备用。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的香醋、糖、酱油和辣椒油,搅拌均匀做成调味汁。
4. 将海带丝放入开水中焯烫30秒,捞出后放在冰水中冷却。
5. 将海带丝和调味汁混合在一起,搅拌均匀即可食用。
第2种:凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的粤菜凉拌菜,其做法如下:
所需材料:
- 黄瓜 1根
- 辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 橄榄油 适量
做法:
1. 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分。
2. 将辣椒和蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的糖、酱油和香醋,加入适量的橄榄油,搅拌均匀做成调味汁。
4. 将黄瓜丝和调味汁混合在一起,搅拌均匀即可食用。
第3种:凉拌豆皮
凉拌豆皮是一道口感鲜美、清爽可口的粤菜凉拌菜,其做法如下:
所需材料:
- 豆皮 1张
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
做法:
1. 将豆皮切成条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的香醋、糖、酱油和辣椒油,搅拌均匀做成调味汁。
4. 将豆皮和调味汁混合在一起,搅拌均匀即可食用。
以上就是几种常见的粤菜凉拌菜的做法,希望对您有所帮助。
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