煎苦瓜鸡蛋粤菜做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群，尤其是喜欢苦瓜的人。苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有清凉爽口、清热解毒的功效，对身体健康有很好的帮助。
【制作步骤】
1. 苦瓜去籽、切去中心的果肉，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，下腌制好的苦瓜片煸炒至变软。
4. 加入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄。
5. 撒上一些葱花炒匀即可。
【禁忌】苦瓜虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。首先，苦瓜会刺激胃肠道，对于脾胃虚弱、腹泻等症状的患者不适合食用。其次，苦瓜中含有苦瓜苷和草酸，这些物质会与钙结合，形成草酸钙，不易被身体吸收，对于骨质疏松的人来说需要注意。
【总结】这道菜简单易做，口感清爽，营养丰富，是是一道不错的家常菜。但是，对于苦瓜过敏、脾胃虚弱、骨质疏松的人来说需要注意避免食用。
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