大家好，关于樟香猪肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于樟木猪正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
香猪肉怎么做比较好吃
准备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用，生姜切片，蒜去皮
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锅内倒入适量油开大火烧热后，转小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香
3
再放入香猪肉转中火翻炒
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将猪肉水份炒干了，倒入一勺料酒翻炒均匀
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再倒入老抽翻炒均匀
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放入少量白糖翻炒
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再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
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放入蒜瓣，一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
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焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮
10
锅内汤汁剩余一点时，关火出锅
香猪肉怎么烧好吃
红烧香猪肉特别好吃。
材料：香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法：
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
香猪肉怎样做好吃
做法
食材清单
乳猪一只12～18斤左右、大葱一根、香菜2两、蒜香粉一勺、姜拍碎5个、芹菜2根、青红花椒2两、生抽老抽各一勺、盐鸡精味精适量、蜂蜜一勺、农夫山泉纯净水500毫升、大红醋200毫升、洋葱半个、耗油2勺、13香一勺、孜然粉适量、五香辣椒面适量、斧头食粉一勺、菜籽油
烹饪步骤
步骤1/8
把以上调料除了红醋，蜂蜜，虎头石粉，辣椒面，孜然粉除外，其他的均和在一起搅拌均匀，将猪腌制五小时
步骤2/8
用预先调好的腌料进行腌制
步骤3/8
红醋加麦芽糖加纯净水加斧头石粉，对上色调料
步骤4/8
上架烘干水分之后，将对好的上色调料均匀的刷在猪肚表皮上面，使其呈淡红色
步骤5/8
再次烘干之后，可根据个人调节颜色的深浅，然后开刀
步骤6/8
用小火两百一二左右烘烤三个小时左右，原谈黄色表皮呈金黄，
步骤7/8
然后用明火把香猪烘制爆米花形状，使其肉嫩皮脆即可
最后一步
最后上红油或菜籽油，撒孜然辣椒，在烘制两分钟左右，使其更入味
小贴士
一定不能用大火烤的时候，最后哄的时候才用大火，但注意哄糊
樟木猪正宗做法
1、蹄子先飞水,飞水时候可以加两片柠檬.2、飞过水的蹄子用清水冲洗一下,然后处理干净.3、加入糯米酒和生抽,两边略为腌一下.4、山楂切块,姜切片.5、所有材料放入电压锅内,注意蹄子要皮朝下放.压上25分钟,解压后便可上桌.
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