湘菜花鲢鱼尾做法
配方:
- 菜花
- 鲢鱼(约500克)
- 姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
做法流程:
1. 将鲢鱼去鳞、去腮、去内脏,切成约2厘米见方的块,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将菜花洗净,切成小块备用。
3. 锅中倒入食用油,加热至油热后加入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鲢鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入菜花块,继续翻炒,直到菜花熟透。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,期间可以适当翻动鱼块和菜花。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到菜花和鱼块熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 腌制鲢鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮的过程中不要翻动鱼块,否则容易散开。
3. 菜花煮的时间不宜过长,否则会影响口感和营养成分。
4. 食用时不要过于过量,以免对身体造成负担。
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