(粤菜肉末菠菜的做法窍门)
【
1. 材料】
- 菠菜 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 葱姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】
1. 菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油，放入肉馅煸炒至变色。
4. 加入焯水后的菠菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，直到菠菜熟透。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。菠菜富含维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗氧化能力，有助于预防衰老和疾病。猪肉馅富含蛋白质和脂肪，可以提供能量，增强身体免疫力。
【4. 禁忌】
菠菜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。草酸会与钙结合，形成草酸钙，从而影响身体对钙的吸收。同时，草酸还会刺激胃肠道，引起胃肠不适。因此，在食用菠菜时，需要适量，不要过量食用。
【5. 总结】
粤菜肉末菠菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作流程简单，适合所有人群食用。但需要注意的是，菠菜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在食用菠菜时，需要适量，不要过量食用。
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