川菜红烧肉做法大全
红烧肉是一道非常受欢迎的传统川菜,其味道香醇,口感软糯,是许多人的最爱。下面是一份正宗的川菜红烧肉做法大全,供您参考。
1. 准备材料
- 五花肉,切成约3厘米见方的小块
- 姜,切成片
- 葱,切成段
- 料酒,适量
- 酱油,适量
- 冰糖,适量
- 八角,适量
- 花椒,适量
- 清水,适量
2. 热锅凉油
将五花肉块放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入姜葱爆香
4. 加入料酒,煮一会儿
5. 加入酱油,冰糖,八角,花椒
6. 加入适量清水,淹没五花肉
7. 大火烧开后,转小火炖煮约40分钟
8. 收汁
9. 将红烧肉盛出,装盘即可
温馨提示:在收汁的过程中,要经常翻动五花肉,确保均匀入味。如果您想更加美味,可以在炖红烧肉的时候加入一些豆腐或豆瓣酱,增加其味道。
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