湘菜红烧牛蛙的家常做法
红烧牛蛙是一道湘菜经典菜品,以牛蛙的鲜嫩口感和湘菜的麻辣味道著称。以下是一份简单的红烧牛蛙家常做法,供您参考。
材料:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 牛蛙去内脏,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入辣椒段,继续炖煮5分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让牛蛙和汤汁充分入味即可。
以上就是湘菜红烧牛蛙的家常做法,希望您喜欢。
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