粤菜潮汕烧鸭是广东和潮汕地区非常受欢迎的一道传统菜肴。下面是一份简单的潮汕烧鸭做法，供您参考。
1. 选用新鲜的嫩鸭子，最好是土鸭或北京鸭。将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，切成大块，放入沸水中焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加热至八成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入鸭肉煸炒，煸炒至鸭肉变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水，继续煸炒，让鸭肉均匀上色。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火慢炖2小时左右，直至鸭肉烂烂的，汤汁浓稠即可。
5. 烧鸭完成后，可以将鸭肉装盘，淋上热腾腾、香气四溢的酱汁，撒上适量的葱花和香菜即可。
以上就是粤菜潮汕烧鸭的做法，希望您能够喜欢这道美食。
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