【福州湘菜烧辣椒皮蛋的做法】
配方:
- 皮蛋2个
- 青辣椒2个
- 干辣椒10个
- 蒜3瓣
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将青辣椒和干辣椒切成小块,蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜爆香。
4. 加入青辣椒和皮蛋翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟,直到汁水收干。
7. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 烧辣椒皮蛋时,要加入适量的食用油,这样可以使口感更加香脆。
2. 辣椒和皮蛋的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 炖煮的时间要根据自己的口感喜好来调整,如果喜欢口感更加软糯,可以多加一段时间。
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