粤菜酒席蒜香羊排的做法

粤菜酒席蒜香羊排的做法

粤菜酒席蒜香羊排的做法
(1)制作流程
材料:
- 羊肉(约500克)
- 蒜(约5瓣)
- 姜(约2片)
- 葱(约2根)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入白胡椒粉,再煮5分钟。
7. 用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 健康人群:羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,含有丰富的维生素B和矿物质,有益于身体健康。
2. 孕妇:羊肉中含有胎儿的营养物质,有助于促进胎儿的生长发育。
3. 感冒患者:羊肉具有解热、祛寒、止咳等功效,有助于缓解感冒症状。
4. 老年人:羊肉中含有丰富的铁、锌等矿物质,有助于促进老年人的骨骼和大脑健康。
5. 胃肠道疾病患者:羊肉中含有丰富的纤维素,有助于促进胃肠道的消化和蠕动。
(3)禁忌

1. 肝病患者:羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,如果过量食用会增加肝脏的负担。
2. 心脏病患者:羊肉中含有较高的胆固醇,如果过量食用会增加心脏病的风险。
3. 感冒患者:在感冒期间,不宜食用任何肉类,以免加重症状。
4. 孕妇:孕妇在孕期需要摄入丰富的营养物质,但是羊肉中含有较高的胎元,不宜多吃。
粤菜酒席蒜香羊排的做法简单易学,口感鲜美,适合各种人群食用。但是需要注意的是,孕妇、肝病患者、心脏病患者等特殊人群应避免食用。

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