川菜的做法大全家常菜
(一)红烧鸡翅
材料:
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
制作流程:
1.鸡翅中焯水去血水,捞出沥干备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡翅中煸炒。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4.加入清水,淹没鸡翅中,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开。
5.转小火焖煮20分钟,直到鸡翅中变得软烂入味。
6.加入适量的糖,翻炒均匀,等到糖溶化后,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人来说,红烧鸡翅是一道非常美味的川菜。
禁忌:
由于鸡翅中中含有鸡翅鸡翅中的鸡翅干细胞,所以孕妇和小孩尽量不要食用。另外,由于鸡翅中含有较多的脂肪,所以肥胖人群和血脂较高的人群尽量不要食用。
(二)宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花生米适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
制作流程:
1.鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
2.干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜爆香。
4.加入腌制好的鸡肉,煸炒均匀。
5.加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6.加入花生米,翻炒均匀,等到鸡肉变得烂熟入味,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人来说,宫保鸡丁是一道非常美味的川菜。
禁忌:
由于鸡肉中含有鸡肉干细胞,所以孕妇和小孩尽量不要食用。另外,由于干辣椒中含有辣椒素,所以干辣椒不要放太多,以免刺激皮肤。
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