湘菜金钱蛋的做法
【1】食材准备
金钱蛋的制作需要鸡蛋、瘦肉、葱花等食材,先将鸡蛋打散备用,然后将瘦肉切成丝备用。
【2】切葱花
接下来,切一些葱花备用。
【3】烹制瘦肉丝
将切好的瘦肉丝放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒等调料,搅拌均匀腌制10分钟。
【4】烹制金钱蛋
将鸡蛋打散后倒入锅中,加入适量的盐,搅拌均匀。然后倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
【5】加入瘦肉丝
将腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
【6】烹制片刻
烹制片刻后,金钱蛋即可出锅。
【7】装盘
将炒好的金钱蛋装盘,撒上葱花即可。
【4】注意事项
制作金钱蛋时需要注意火候和时间的控制,否则金钱蛋可能会煮糊。另外,在烹制金钱蛋时,加入适量的瘦肉丝可以增加口感,但也需要注意控制瘦肉丝的份量,以免过于油腻。
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