金钱肚的做法川菜
【金钱肚的做法】
一、食材准备
1. 金钱肚 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒 2 个
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
二、制作步骤
1. 金钱肚洗净,切成小块,用开水焯水,去掉血水,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的金钱肚,加入辣椒丝,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到金钱肚变软入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
三、适合人群
1. 高血压、心血管疾病患者
2. 消化系统疾病患者
3. 孕妇、小孩和老人等人群
四、禁忌
1. 金钱肚有一定的药用价值,但不可食用过量,否则容易消化不良。
2. 金钱肚容易感染细菌,因此需要焯水后彻底清洗,以确保卫生。
3. 辣椒的用量要适量,过量食用可能会刺激肠胃,引起不适。
五、总结
金钱肚是一道川菜中非常受欢迎的菜品,它口感爽脆,肉质细嫩,味道独特。制作金钱肚需要准备充足的食材,并严格按照制作步骤进行操作,以确保金钱肚的质量。同时,在食用金钱肚时,需要注意卫生和适量,避免过量食用引起不适。
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