配方及做法流程
金钱蛋是一道湘菜,它的制作流程如下:
材料:
- 鸡蛋 3 个
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸡蛋打散,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精搅拌均匀备用。
2. 虾仁洗净备用。
3. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,将虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量清水,烧开后加入鸡蛋液,煮至八成熟。
6. 捞出鸡蛋,放入碗中,待冷却后切成薄片。
7. 将金钱蛋装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童、老年人和孕妇。
注意事项:
1. 煮金钱蛋时,要加入足够的清水,避免鸡蛋煮老。
2. 煮金钱蛋时,要不断搅拌鸡蛋,避免鸡蛋结块。
3. 金钱蛋口感鲜美,但不宜多吃,以免影响消化。
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