川菜牛肉和洋葱家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。牛肉是川菜中常见的食材之一,而洋葱则是其常用配料之一。今天,我们将分享两种川菜牛肉和洋葱的家常做法。
第一种做法是水煮牛肉。水煮牛肉是一道经典的川菜,以其嫩滑的牛肉和麻辣的汤汁而著称。制作水煮牛肉的主要原料是牛肉和洋葱,步骤如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和姜蒜末腌制20分钟。
2. 洋葱切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入姜片和蒜末,加入腌制好的牛肉,煮至变色。
4. 加入洋葱和辣椒,继续煮5分钟,然后加入豆瓣酱,煮至香味浓郁。
5. 最后加入适量盐、糖和生抽调味即可。
第二种做法是烤牛肉。烤牛肉是一道口感香嫩、外焦里嫩的川菜。制作烤牛肉的主要原料是牛肉和洋葱,步骤如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 洋葱:1个
- 盐:适量
- 黑胡椒:适量
- 蜂蜜:适量
- 橄榄油:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、黑胡椒和蜂蜜腌制20分钟。
2. 洋葱切成小块,蒜和姜切末备用。
3. 将橄榄油和蒜末、姜末混合,加入腌制好的牛肉,混合均匀。
4. 将混合好的牛肉放入烤盘,撒上洋葱末。
5. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中,烤15-20分钟,翻转一次,再烤15-20分钟即可。
以上就是川菜牛肉和洋葱的家常做法,希望你们喜欢。
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