粤菜韭菜焖豆腐做法窍门如下：
材料：
- 豆腐 1块
- 韭菜 100克
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 韭菜洗净切成小段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后，加入豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入韭菜段和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到豆腐软烂。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
技巧：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也可以使豆腐更加入味。
2. 在加入韭菜之前，加入适量的料酒和生抽可以帮助韭菜香味更加浓郁。
3. 加入适量的糖和鸡精，可以提升这道菜的口感和味道。
4. 炒豆腐时，不要炒太久，以免豆腐变硬。
粤菜韭菜焖豆腐是一道非常美味的家常菜，做法也相对简单。以上就是韭菜焖豆腐做法窍门的详细介绍，希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/5CJ7MgrbCWOM.html