扁豆粘卷子的做法
扁豆是一种常见的豆类,在中国广泛种植。扁豆粘卷子是一种传统的中国小吃,以扁豆和面粉为主要材料,通过发酵和折叠制成。下面是扁豆粘卷子的做法。
材料:
- 扁豆 500 克
- 面粉 1000 克
- 酵母 10 克
- 水 500 毫升
- 糖 20 克
- 盐 3 克
步骤:
1. 扁豆洗净,晾干,切成小块。
2. 面粉加入酵母,糖和盐,搅拌均匀。
3. 在一个干净的碗中,倒入面粉和水,揉成面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵 1 小时,直到面团体积扩大 1 倍。
5. 将发酵好的面团取出来,揉搓数次,然后擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层面粉,然后将扁豆块放在上面,再用手按压一下。
7. 将薄片卷起来,成一个长条状。
8. 将长条形的面团拉长,切成小段。
9. 把切好的小段做成小卷子。
10. 将切好的小卷子放入蒸笼里,用中火蒸熟。
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1. 取出蒸好的扁豆粘卷子,晾凉后即可食用。
扁豆粘卷子是一道美味又健康的小吃,口感松软,味道鲜美。它富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,非常适合日常食用。
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