【剁椒蒸鸡的做法】
1. 鸡肉切成均匀大小的小块,用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒和黄椒切成小块备用。
3. 锅中烧开水,将鸡肉块放入锅中焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入剁椒煸炒出香味,然后加入葱姜蒜煸炒至出香味。
5. 将焯水后的鸡肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖和料酒,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
7. 蒸好后加入青红椒块和黄椒块,再翻炒几分钟即可。
【温馨提示】蒸鸡的时间会因为蒸锅的大小和鸡肉的大小而有所变化,建议蒸好后30分钟左右。如果鸡肉太老可以轻轻敲打一下。
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