粤菜糖醋排骨做法步骤如下：
1. 准备好所需的材料，包括排骨、糖醋汁、生姜、葱、料酒等。
2. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的生姜和葱，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
6. 加入适量的糖醋汁，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
8. 最终收汁至排骨表面呈现出焦糖色，即可关火。
9. 将炒好的糖醋排骨装盘，撒上葱花即可。
以上就是粤菜糖醋排骨的做法步骤，希望对您有所帮助。
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