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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川卤料怎么弄好吃窍门，正宗四川卤料配方怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
正宗四川卤料配方怎么做
配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个
四川麻辣卤水的制作配方
第一、辣椒??的选择，辣卤辣椒是关键，一般4种以上
第二、老卤是基础，必须有老卤，这锅卤汁才有灵魂
第三、四川山多，中草药丰富，必须加特殊中草药，根茎类为主
第四、香料必须是正宗的没有被提炼过的，现在很多香辛料被提炼过，怎么挑选，一看、二模、三闻，一看香辛料的颜色，颜色比较暗、色泽发乌，这个你要买，二模香辛料表面比较光滑，手上留香淡的不要买，三闻，闻香辛料的气味，远远就能闻到的是好的，凑着鼻子还闻起来比较淡的不要买
四川正宗辣卤的配方
花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香叶3克，甘草10克，白蔻5克，草果1颗，细糖3大匙，葱2根，姜30克，蒜头20克，干葱头30克，沙拉油200，辣椒酱400克，豆瓣酱150克，花椒粉20克，辣椒粉10克，高汤1200克，酱油100克。
正宗的四川卤水配方
不好意思，我暂时对这一块的问题不太了解，如果我知道了就告诉你。
四川卤料怎么弄好吃窍门和正宗四川卤料配方怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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