湘菜毛豆排骨汤的做法大全
1. 毛豆是湘菜中常见的食材之一,口感鲜嫩,和排骨一起煮制,不仅能够增加汤的口感,还能使毛豆更加入味。
2. 排骨加入毛豆后,需要进行焯水处理,这样可以去除排骨的腥味,使毛豆更加鲜美。
3. 将焯水后的排骨和毛豆放入陶瓷锅中,加入适量的水,放入姜片和葱段,加入适量的料酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入适量的盐,继续炖煮10分钟左右,直到排骨和毛豆煮熟软烂,汤汁浓稠即可。
5. 最后,将煮好的汤倒入碗中,加入适量的葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜毛豆排骨汤的做法大全,希望对您有所帮助。
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