【苦瓜焖鱼粤菜做法大全】
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它的营养价值却非常高。苦瓜中含有一种独特的营养成分，叫做苦瓜素，它具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效。而鱼则是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质。
苦瓜焖鱼是一道粤菜中的传统名菜，它的做法有很多种，可以蒸、煮、烤、焖等方式。下面，我们将介绍其中两种常见的苦瓜焖鱼做法。
方法一：蒸苦瓜焖鱼
将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟。将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。将苦瓜和鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟。在蒸好后的苦瓜上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
方法二：煮苦瓜焖鱼
将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟。将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。热锅冷油，将鱼块放入锅中煸炒，加入葱姜蒜爆香，再加入苦瓜块，翻炒几分钟。加适量水煮开，加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
苦瓜焖鱼是一道美味又健康的菜肴，不仅可以满足味蕾的需求，还能提供人体所需的营养物质。如果你喜欢粤菜，不妨尝试做一些苦瓜焖鱼，享受美食的同时也摄入更多的营养。
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