【拌虾干】
一、制作流程
1. 选择新鲜的大虾,去掉虾线,清洗干净,用料酒、盐和生姜腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的虾干晾晒,直到水分蒸发,变得干燥。
3. 准备调料,将蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切成小段备用。
4. 将蒜末、葱花、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、醋、花椒粉、姜末混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
5. 将虾干放入烤箱中,以180度烤10分钟左右,直到虾干熟透。
6. 取出烤好的虾干,放入碗中,倒入调好的酱汁,撒上葱花和香菜。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人。不过,对于有过敏史的人来说,这道菜可能会引起过敏反应,因此在食用前应先咨询医生。
三、禁忌
1. 虾含有很高的蛋白质,但过多的蛋白质摄入可能会引起消化不良。因此,胃寒、脾胃虚弱、腹泻的人应该少吃虾。
2. 虾含有钾元素,过多的钾摄入可能会引起心脏不适。因此,心脏疾病、高血压、贫血的人应该少吃虾。
四、注意事项
1. 虾干在烤前应该先清洗,去除杂质和细菌。
2. 酱汁应该根据个人口味调整,有些人喜欢酸甜口味,有些人喜欢麻辣口味。
3. 食用虾干时应该避免过度咀嚼,以免损伤牙齿。
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