很多朋友对于小皮蛋怎么弄好吃和皮蛋的12种家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
姜末松花蛋做法
材料
（2-3份）：
-松花蛋2个
-姜汁适量
-盐适量
-糖适量
-水适量
步骤：
1.将松花蛋剥开，把蛋黄挖出来备用。
2.加入适量的姜汁、盐和糖搅拌均匀。
3.把混合好的姜汁放回蛋黄中，搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋黄倒入松花蛋中，放进蒸锅里蒸熟即可。
5.准备一些姜丝和葱花，撒在蒸好的松花蛋上面即可食用。
建议在蒸之前汁和蛋液先搅拌均匀，这样做出来的姜汁松花蛋会更美味哦！
皮蛋怎样弄着好吃
皮蛋是一种传统的中国美食，通常用鸭蛋或鸡蛋制作而成。要想让皮蛋更加美味，可以采用以下方法：
1.清洗蛋壳：将鸭蛋或鸡蛋用清水洗净，去除表面的污垢和杂质。
2.腌制：将蛋放入盐水中腌制，通常需要腌制一个月左右。腌制的盐水中可以加入茶叶、花椒等调料，以增加口感。
3.煮熟：将腌好的蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮20分钟左右。煮后取出，用清水冲洗干净，去掉蛋壳。
4.切：皮蛋切成小块或薄，可以搭配粥、凉菜等食用。
以上是制作蛋的一些基本步骤和技巧，希望对您有所帮助。
皮蛋怎么炒的好吃
皮蛋是中国传统的美食，配上粥或者炒着吃都非常美味。下面介绍一种简单易学的皮蛋炒虾仁的做法，炒出来的皮蛋和虾仁口感鲜美，有嚼劲，香气扑鼻，口感丰富。
所需原料：
皮蛋2个
虾仁200克
青红椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
菜籽油适量
鸡精适量
做法：
1.先将皮蛋削去表层的灰色皮，并切成小块备用。虾仁去除虾线，青红椒洗净去蒂切小块。
2.下油热锅，放入葱姜蒜末爆香，放入虾仁快翻炒至变色。
3.将切好的皮蛋块加入锅中，继续翻炒均匀。
4.加入适量生抽、料酒，翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精调味。
5.最后放入青红椒块，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、在炒虾仁前，放一些料酒可以去腥味并且更加鲜美。
2、炒皮蛋时要先把冷水烧开，然后放入切好的皮蛋块焯烫2-3分钟，以去除腥味并保持皮蛋口感。
3、加入青红椒可以增加色彩，也可为炒菜提供更多口感。
4、调味时要注意盐的多少，以免过咸。如果口感不够，可以加入一些鸡精或其他调味料。
总之，在做皮蛋时，需要注意皮蛋的处理和炒制的时间，合理调配各种调味料，才能炒出美味可口的佳肴。
皮蛋的12种家常做法
1、双椒皮蛋
主料：皮蛋5个，青椒，红辣椒。调料：蒜末，酱油，香油。
将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上。
2、皮蛋粥
主料：稻米100克,松花蛋
(鸭蛋)50克。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。
做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料
(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
3、炒松花蛋
主料：松花蛋
（鸭蛋）200克。调料醋3克，香油10克，花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精1克，小麦面粉5克，大葱5克，大蒜
（白皮）5克。
做法：松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。
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