川菜爆炒野鸡的做法详细介绍
川菜爆炒野鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,是许多人喜爱的菜肴之一。以下是川菜爆炒野鸡的做法详细介绍,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【制作流程】
1. 将野鸡宰杀干净,切成块状,用开水焯一下,去除血水和异味。
2. 把焯好水的野鸡块捞出沥干水分,放入碗中。
3. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制20分钟。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的野鸡肉块煸炒。
5. 煸炒至野鸡肉变色后,加入青椒、红椒块继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀,最后出锅装盘即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有免疫系统疾病的人食用。
【禁忌】
1. 野鸡肉属于禽类,但不属于禽肉类,因此对于猪肉、牛肉等禽肉过敏的人不应食用。
2. 野鸡肉属于热性食物,因此胃寒、腹痛、腹泻的人不应食用过多。
3. 野鸡肉中含有一定量的激素,因此孕妇、产妇、老年人和儿童等人群应适量食用。
川菜爆炒野鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴,适合所有人食用,但应注意适量,以避免不良反应。
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