粤菜，又称广东菜，是中国南方地区最著名的菜系之一。广式做法，是指广东菜系中比较传统的做法，通常需要经过以下几个步骤：
材料：
- 鸡：1只
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鸡洗净，切成块，加入姜片和葱段，加入适量的料酒和生抽，腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味，煸炒至鸡肉变色。
3. 将炒好的鸡肉取出备用，锅中加入一定量的油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将爆香的葱姜蒜倒入炒好的鸡肉中，翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃鸡肉。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等特殊人群应避免食用。
注意事项：
1. 炒鸡肉时，应加入适量的盐、糖、鸡精等调料，以增强鸡肉的口感和味道。
2. 鸡肉应炒透，避免口感柴硬。
3. 食用鸡肉时，应避免过量，以免对身体造成负担。
粤菜广式做法是一道美味可口的菜肴，适合所有人群食用。但应注意适量，避免过量。同时，炒鸡肉时应注意调味，增强口感和味道。
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