粤菜喜庆围攴有什么菜做法
1. 【喜庆围攴】
围攴是一种传统的粤菜宴席,通常在家庭或社交场合举行。其菜肴以鲜美可口、色香味俱佳著称,其中最有名的当属鱼香肉丝和宫保鸡丁。
2. 【鱼香肉丝】
鱼香肉丝是一道以瘦猪肉为主料制作的川菜。但是,在粤菜中,鱼香肉丝的做法略有不同。它通常由猪肉丝、青椒、红椒、葱姜蒜等调料炒制而成。
制作流程:
- 将猪肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟
- 热锅冷油,将肉丝倒入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香
- 加入青红椒丝继续翻炒,最后加入盐、糖、醋等调料调味即可
适合人群:适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
禁忌:吃鱼香肉丝时应注意避免加入过多的辣椒和姜蒜,以免影响消化。
3. 【宫保鸡丁】
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料制作的川菜。但是,在粤菜中,宫保鸡丁的做法略有不同。它通常由干辣椒、花生米、鸡丁等调料炒制而成。
制作流程:
- 将鸡肉切成丁,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟
- 热锅冷油,将鸡丁倒入锅中煸炒,加入干辣椒、花生米等调料翻炒
- 最后加入盐、糖、醋等调料调味即可
适合人群:适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
禁忌:在炒制宫保鸡丁时应注意避免加入过多的辣椒和姜蒜,以免影响消化。
4. 【其他喜庆围攴菜品】
除了以上两道经典菜品,粤菜中还有许多其他喜庆围攴菜品,例如:
- 佛跳墙:佛跳墙是闽南传统名菜,由海味、肉类、菜品等多种材料烹制而成,味道浓郁鲜美。
- 叉烧:叉烧是香港传统名菜,以烤制猪肉为主料,口感香脆,十分美味。
- 烧味:烧味是广东传统名菜,由肉类烹制而成,包括牛肉、羊肉、猪肉等。
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