干锅牛蛙的配方及做法流程如下:
1. 干锅牛蛙的配方:
- 牛蛙 200 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 芹菜 适量
2. 干锅牛蛙的做法流程:
(1)将牛蛙切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
(3)加入辣椒、芹菜翻炒,再将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒均匀。
(4)加入适量的生抽、料酒和白糖,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
(5)最后加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 牛蛙肉质细嫩,口感鲜美,适合老年人和儿童食用。
注意事项:
1. 烹制牛蛙时,要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 烹制时尽量不要加入过多的调料,以免影响牛蛙的原味。
3. 烹制干锅牛蛙时,要翻炒均匀,确保每一口都吃到鲜嫩的肉质和浓郁的酱汁。
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