1.先将牛油加热，放入牛肉片煸炒至变色。
2. 加入豆瓣酱、花椒面、辣椒面等炒香。
3. 加入适量的水，煮至水开。
4. 加入豆腐皮、金针菇、生菜、香菜等食材，继续煮至食材熟透。
5. 最后，加入适量的芝麻酱、生抽、老抽、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢麻辣口味的人。但是，由于火锅中含有大量的辣椒和花椒，因此孕妇、哺乳期妇女、年老体弱者等人群不宜过多食用。 【h25】禁忌：
1.火锅中的牛油可能会引发心血管疾病，因此患有心血管疾病的人不宜过多食用。
2. 由于火锅中含有大量的调料，因此一次不宜多吃，以免对身体造成不良影响。
3. 火锅中的食材易上火，因此患有口腔疾病、口腔溃疡等人群不宜过多食用。 【h26】总结： 麻辣火锅是川渝地区最受欢迎的美食之一。它的口味独特，营养丰富，适合所有人群食用。但是，由于火锅中含有大量的辣椒和花椒，因此孕妇、哺乳期妇女、年老体弱者等人群不宜过多食用。制作过程中应注意食材的选择和搭配，避免对身体造成不良影响。
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