川菜豌豆片炒肉家常做法详细菜谱
【h2】制作流程
豌豆片炒肉是一道川菜经典菜品,制作流程如下:
1. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豌豆去皮,切成小块,用沸水焯水至变色。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豌豆块和葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味。
6. 继续煸炒至豌豆熟透,汁液浓稠即可出锅。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
【h2】禁忌
豌豆片炒肉虽然美味可口,但是也有一些食用禁忌:
1. 豌豆中含有草酸,会干扰人体对钙、铁等营养物质的吸收。因此,孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者应当避免食用过多豌豆。
2. 猪肉属于油脂类食物,过量食用会增加肠胃负担。因此,消化不良、胃寒、腹泻等胃肠道不适症状者应当避免食用。
3. 豌豆焯水后会失去一些营养成分,因此焯水时间不宜过长,最多不超过2分钟。
【h2】其他变化
除了豌豆片炒肉,还可以将猪肉换成牛肉、羊肉等肉类,或者加入辣椒、花椒等调料进行变化,制作出更多口味不同的川菜菜品。
【h2】总结
川菜豌豆片炒肉是一道非常经典的川菜家常菜品,制作简单,口感鲜美。无论您是家庭聚餐还是出去吃饭,都可以这道菜品来提升自己的味蕾体验。
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