今天给各位分享猪肉里脊肉怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对里脊肉怎么做好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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猪肉糖醋里脊的家常做法
【所需材料】
一块里脊肉，适量葱姜，适量胡椒粉，适量清水，盐。
糖醋汁：白糖30克，白醋15克，料酒10克，番茄酱20克，20毫升清水。
面糊：2个鸡蛋清，60玉米淀粉，30克面粉。
【制作步骤】
1.先做个去腥增香的葱姜水。生姜香葱切碎放入碗中，加点温水，用手抓出气味，接着静置泡一段时间。
2.准备一块里脊肉，可以冻硬再切。先切成跟筷子头一样粗的厚片，再切成条。
3.接着把它放入清水中浸泡5分钟左右，泡出血水。然后捞出来挤干水分备用。
4.调个糖醋汁。白糖30克，白醋15克，料酒10克，番茄酱20克，20毫升清水放入碗中，搅打均匀备用。白糖跟白醋自由调整。
5.里脊肉放入盆中，加入盐跟胡椒粉，再倒入葱姜水，抓拌均匀，把肉抓到水嫩的状态就可以了。
6.调个面糊。碗中加入两个鸡蛋清，不要蛋黄，不然回软很快。倒入淀粉跟面粉。比例2:1即可。感觉太干就加点清水，太稀了就加点面粉。搅拌到粘稠拉丝状态就可以了。两个鸡蛋清做半斤左右的里脊肉。
7.接着把里脊肉放入面糊中，抓拌均匀，让里脊肉均匀裹上面糊。
8.起锅烧油，油烧至7成热，转小火，一根根下入生坯，不要连着放，不然会糊在一起。
9.炸到30秒左右捞出来，先定个型，后面一起炸，这样同步之后口感才齐一点。
10.全部定好型放进去炸，小火炸五六分钟。把里脊肉炸熟炸透。捞出来控油。
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1.开大火升高油温。下入肉块复炸1分钟左右。炸到颜色金黄捞出老控油。
12.起锅倒油，下入前面调好的糖醋汁，开中小火熬煮，用锅铲不停地翻动。煮到冒大泡，看起来很粘稠的状态。
13.倒入里脊肉快速翻炒均匀。让里脊肉都裹上糖醋汁。炒好就可以出锅装盘了撒点白芝麻即可。
小贴士：
1.甜度跟酸度根据个人喜好来调整。白糖可以多一点，好吃一点。
2.炸过的油不要丢，过滤一下可以炒菜或者做凉拌菜。
里脊肉丁家常做法
里脊肉400克、青椒1-2个、胡萝卜1-2根、花生米100克、大葱少许、葱伴侣豆瓣酱适量、面酱适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉2勺
里脊切丁，加入淀粉、料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制片刻。可以加入一点食用油，防止炒肉时粘锅
花生米炸至金黄，晾凉备用。胡萝卜和青椒过油备用。
锅中放油，葱花炝锅，下肉丁翻炒，加入面酱、葱伴侣豆瓣酱，将肉丁炒熟。放入花生米、胡萝卜和青椒，加盐、糖，翻炒出锅。
里脊肉怎么做好吃家常做法
原料：猪里脊肉250克
调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1个
做法
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆；
2、将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀；
3、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
里脊肉做红烧肉好吃吗
里脊肉做红烧肉不好吃。红烧肉最好是猪五花肉，肥中有瘦，瘦中还不缺肥，吃起来赶口。而里脊肉做红烧肉硬而发柴，不好吃。用里脊肉可以做溜肉片，锅包肉都可以，吃着口感都挺好。提省大家，千万别用猪里脊肉做红烧肉，难吃不说，你费不少工夫上火不。
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