正宗湘菜干锅手撕鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干红辣椒去蒂切段,葱姜蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干红辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和水,焖煮 10 分钟。
7. 加入青椒、红椒丝,继续焖煮 5 分钟,直到汁水浓稠。
8. 最后撒上白胡椒粉,炒匀即可。
适用人群:
适合人群:无限制,可全家食用。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 干红辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 汤汁要足够浓稠,以使鸡肉更加入味。
4. 食用时应避免摄入过多油脂,以免影响健康。
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