湘菜猪血打汤的家常做法
配方:
- 猪血 250 克
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:
1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水,放入猪血块和生姜丝,加入料酒,煮沸后改小火煮 10 分钟。
4. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 5 分钟,最后加入鸡蛋,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是心血管疾病患者、贫血患者等。
注意事项:
- 猪血焯水时要去除血沫,以免影响口感。
- 煮猪血时不宜加太多水,以免猪血变得太软烂。
- 煮汤时加入鸡蛋,可以增加汤汁的轻盈感和口感。
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