各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享馅饼成品怎么弄好吃视频，以及怎样把特别软的馅饼坯放到锅里的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 是馅饼好吃还是肉饼好吃
2. 怎么做馅饼更好吃
3. 怎样把特别软的馅饼坯放到锅里
4. 如何做出甜蜜酥香不腻口的红豆馅饼

是馅饼好吃还是肉饼好吃

肉饼还是挺好吃的，厨师长用半斤猪肉和1个鸡蛋，做了一道“鸡蛋咸菜肉饼”，不用煎，不过油，还不焯水，好吃又好做，营养又美味，刚上桌就抢光了，老人和小孩都可以吃。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材：

五花肉500克，老姜3克，小葱10克，香菜梗3根，香芹梗3根，蒜子2颗，糖2克，胡椒粉2克，酱油5克，料酒5克，1个蛋清，生粉5克

步骤如下：

1.首先五花肉500克削皮，先片成片，然后切成粒，最后剁成蓉，越细越好，剁好备用

2.老姜3克拍散，拍散后更出味，小葱10克，切成葱花，香菜梗3根，切成末，香芹梗3根，切成末，切粗一点，这样才能吃出层次感

3.酸菜洗去盐渍，先切成丝，然后剁成末

4.蒜子2颗拍撒切成末，下面我们给肉馅调味，加入盐2克调底味，加入糖2克增鲜，胡椒粉2克去腥，酱油5克调色增底味，加入料酒5克去腥，香油一点，增加香气

5.加入老抽1克调色，用手搅拌，加入1个蛋清，蛋清可以让肉馅更滑嫩

6.搅拌均匀，打至上劲，加入清水10克，可以使肉更嫩，加入生粉5克，防止水分流失，搅拌均匀，打至上劲，直到打出来的肉粘在盆底，3秒不掉即可

7.然后将肉饼均匀的摊在盆底，中间扣一个洞，然后将蛋黄放在中间

8.锅热烧油，油热下入蒜蓉爆香，10秒后下入酸菜，爆炒出酸菜的香气后，烹入酱油5克调底味，闻到香味后即可出锅。因为酸菜比较咸，没必要调过多的调味品，将酸菜摊在蛋黄周围，撒上一些姜丝，这样蒸出来才没有腥味

9.锅热烧水，放入肉饼蒸制，水开后盖上锅盖，中火蒸制15分钟，15分钟后取出肉饼。撒上一些葱花。油温五成热，再次唤醒葱香，浇上一些蒸鱼豉油。这样一道蒸肉饼就做好了

肉质滑嫩，非常好吃，喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。

怎么做馅饼更好吃

馅饼是我家早餐桌上的常客，我有时候做烫面的，有时候做发面的；有时候做素馅，有时候肉馅。馅大皮薄，咬一口满口留香，非常好吃。

一、烫面馅饼的做法。

烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。

1、和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。

（1）首先烙饼的面一定要软。

（2）烫面是个好东西。烫面饼烙出来比较软，对烙饼不太熟练的可以用烫面，不论是葱油饼，单饼，还是馅饼等，成功率比较高。

和成光滑的面团，盖住醒着，我们来调馅。

2、调馅。

（1）锅内放油，油微热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，边炒边搅，炒至鸡蛋凝固关火。这样炒出的鸡蛋非常细碎，适合做馅。

（2）炒熟的鸡蛋倒入盆内，放少许花椒粉、五香粉、生抽，搅拌均匀。鸡蛋提前腌制一会更入味。

（3）芹菜洗净切丁，稍剁几刀。轻轻挤去多余水分，放入盆内。

（4）放入葱末、姜末，倒入少量生抽、适量花生油搅拌一下，最后放盐，搅拌均匀。

盐最后放可以防止将蔬菜杀出水分。

3、将面拿出来再揉一下，揉成长条形，揪成大小均匀的剂子。

4、将剂子揉成馒头状，按扁，擀圆，最好中间稍厚边缘薄。要擀得稍微薄一点，但也不要太薄防止放馅的时候被撑破。

5、包入馅料，就像包蒸包一样。收口的时候将多余的面团揪去，这样烙出来收口处则是薄薄的，不会因面皮太厚而影响口感。

6、将包好的蒸包按扁，轻轻用手按压即可，整成薄一点的饼胚。

用擀面杖擀也可以，但注意也要轻轻的，不要压太实，那样烙出来口感比较死。

7、电饼铛抹油，预热。放入饼胚，烙一分钟左右，翻面，继续烙半分钟到一分钟左右，至两面都成漂亮的淡黄色即可关火出锅。

二、发面馅饼。做肉馅馅饼时我一般做发面的。大葱肉馅，芹菜肉照，圆椒肉馅，藕肉馅……各种青菜肉类都可以。

烙馅饼的面，不用完全发酵，稍微醒发一下就可以。

1、酵母用温水化开，将面粉和成柔软的面团。盖住，放温暖处醒发一会儿。

2、醒面的时间调馅儿。肉馅放五香粉、生抽、少量香油、葱末、姜末，调匀，腌制一会。

3、青菜剁馅，个人感觉馅饼的馅粗一点好吃，青菜切小丁即可。然后轻轻挤去水分，不要挤太干。

4、将青菜馅放入肉馅中，倒入适量生抽、花椒粉、植物油，搅拌一下，加盐，搅拌均匀。

5、做馅饼生胚。方法与素馅的一样。

6、电饼铛擦油，预热，收口一面朝下放入馅饼。

7、烙一分钟左右，翻面，这时可以看到一面已经呈现漂亮的淡黄色或金黄色了。翻面后在收口那一面洒少许水，再烙一分钟左右即可出锅。

因为肉馅的馅饼烙的时间比较长，为了防止变干变硬，烙的过程中也可以两面刷油，烙得两面金黄，也非常好吃。

面软一点，皮薄一点，馅多放一点，馅料不要太干，烙出来，皮薄馅大，非常好吃！您也试试吧！

怎样把特别软的馅饼坯放到锅里

谢谢邀请。建议：一是用铲子，先在铲子上抹一层薄薄的油，而后，慢慢地把馅饼铲起，放进锅里。二是用A4白纸或烤肉用的纸，抹上一层油，慢慢从馅饼底下，穿过，而后抬起直接放在锅里。三是面案要是不大，在上面抹油，直接抬起面案，用铲子挡着，让馅饼慢慢滑入锅内。

如何做出甜蜜酥香不腻口的红豆馅饼

一般在面包店里能买到新鲜的红豆馅饼，但是很难买到一点也不腻口的，所以我通常爱自己制作健康一些。想要吃到不腻口的红豆馅饼，豆沙也不能去购买（买的一般都特别甜特别油腻），必须自己做。下面与大家分享一下不腻口的红豆馅饼的做法。

一，首先做红豆沙。

材料：红豆，红糖，少许盐（促进甜度），白糖。

做法：1,红豆提前一夜浸泡（泡12小时），再洗净放入电饭加水熬煮，把红糖（红糖块状要这样才易容化），白糖，少许盐也一起放进去煮，大概1个小时即关火，再焖二十分钟即可。

2,把熬烂的红豆用勺子压烂，过筛出细腻的红豆蓉（要是有搅拌机就不用这么麻烦）。

3,放入平底不沾锅中小火炒干水份即可。（要是不是不沾锅要抹一层油防沾）（要不停翻炒，拌匀）

4,将做好的豆沙馅装在碗里掠凉。

二，然后开始做红豆馅饼

材料：面粉，猪油，豆沙（刚才做好的）炒香的黑芝麻适量，一个鸡蛋的全蛋液。

做法：1,取一部份面粉加入猪油揉成酥皮，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏15分钟。取另一部份面粉加入少量猪油，水和成水油面团，用保鲜膜保住醒10分钟。

2,取出两种面团各自分成大小均匀相同等份的小面坯。

3,取一个水油面坯包住油酥面坯，全包好后，用保鲜膜盖住醒十分钟。

4,醒面完毕用擀面杖擀成长条再卷起，用保鲜膜盖住醒十分钟。醒面完毕，再擀成长条，再卷起来，醒发十分钟，如此动作重复三次即可。

5,待面团醒面完毕，将面卷首尾捏在一起弄圆面团，再擀成圆形，包上豆沙馅。

6,用手掌轻轻压扁，均匀摆在抹油的烤盘上，刷上全蛋液，撒上炒香的黑芝麻，并用小刀划十字即可。

7烤箱预热，把烤盘放入烤箱，上下火180度烤15分钟即可出炉。

甜而不腻的红豆馅饼做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

好了，关于馅饼成品怎么弄好吃视频和怎样把特别软的馅饼坯放到锅里的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！