【西兰花炒鲜鱿鱼粤菜做法】
1. 食材准备
西兰花200克，鲜鱿鱼1条，蒜3瓣，姜1小块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，植物油适量。
2. 烹饪步骤
(1)西兰花洗净切成小块，鲜鱿鱼去头去壳去骨，切成小块，蒜和姜切末备用。
(2)锅中倒入适量植物油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
(3)加入鱿鱼块煸炒至鱿鱼变色，倒入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精调味。
(4)加入西兰花块翻炒，再加少量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，待西兰花熟软即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是鱿鱼富含钙、铁、锌等微量元素，对骨骼健康和免疫力增强有很好的作用。同时，西兰花富含维生素C、叶酸和多种抗氧化物质，对保护视力、免疫力和心血管健康都有很好的作用。
4. 禁忌
鱿鱼是一种海鲜，易过敏者和海鲜过敏者应慎重食用。同时，西兰花中含有草酸，过量食用会影响钙吸收，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有骨质疏松等疾病的人群应慎重食用。
5. 总结
西兰花炒鲜鱿鱼是一道美味的粤菜，营养丰富，口感鲜美。制作过程中需要注意食材的切法和烹饪时间，以确保口感和营养都达到最佳状态。希望每个人都能享受这道美味健康的美食。
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