(1)粤菜排骨名厨做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。排骨是粤菜中的经典食材之一，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是一份粤菜排骨名厨做法的详细菜谱，供您参考。
## 粤菜排骨名厨做法步骤
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1. 准备食材
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 2. 焯水
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
### 3. 煸炒排骨
热锅凉油，放入排骨煸炒至表面微黄。
### 4. 加入调料
加入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
### 5. 炖煮
加入适量的清水，放入排骨，炖煮 20 分钟。
### 6. 收汁
20 分钟后，加入一些清水，继续炖煮 5 分钟，让汤汁更加浓郁。
### 7. 装盘
将炖好的排骨盛出，撒上一些葱花即可。
## 适合人群
这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。排骨富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力，促进骨骼健康。
## 禁忌
需要注意的是，如果身体有某些疾病或者过敏症状，应该在食用之前咨询医生。另外，在烹制过程中不要过度煮烂排骨，以免影响口感和健康。
粤菜排骨名厨做法是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，适合所有人群食用。如果身体有某些疾病或者过敏症状，应该在食用之前咨询医生。另外，在烹制过程中不要过度煮烂排骨，以免影响口感和健康。
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