【湘菜卤牛肉腱子的做法电饭锅】配方及做法流程
序号
1
适用人群
适合零基础的爱好者,也适合需要提升烹饪技巧的专业人士。
2
配方
(1)腱子肉 500 克
(2)生姜 2 片
(3)大葱 1 段
(4)料酒 1 汤匙
(5)生抽 2 汤匙
(6)老抽 1 汤匙
(7)冰糖 30 克
(8)八角 2 个
(9)桂皮 1 小段
(10)香叶 2 片
(11)食用油 适量
(12)清水 适量
3
做法流程
1. 腱子肉洗净,切成大块,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入腱子肉块煸炒至变色。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,淹没腱子肉,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,收汁收至肉块表面微微焦黄,即可关火。
6. 将炖好的腱子肉盛出,放入电饭锅内,加入适量清水,放入预约好的米饭,即可食用。
注意事项
1. 腱子肉炖煮的时间要根据锅具和水量来调整,以确保肉质鲜嫩入味。
2. 炖肉时,要加入足够的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,以提升肉的口感和味道。
3. 煮制好的腱子肉要保存在干燥、密封的环境中,以免变质。
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