湘菜是中国八大菜系之一,以辣味为主,口感独特。芽菜是湘菜中常用的一种食材,其营养丰富,口感清脆。下面是一些常见的湘菜芽菜家常菜做法。
第一道菜:青椒炒芽菜
将芽菜用清水泡软,去掉杂质,洗净后切成碎末。将青椒切成丝备用。热锅凉油,放入蒜末爆香,加入芽菜煸炒,炒至芽菜变软,再放入青椒继续翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
第二道菜:凉拌芽菜丝
将芽菜用清水泡软,去掉杂质,洗净后切成丝备用。将丝放入碗中,加入蒜末、酱油、醋、糖、香油、盐、鸡精拌匀即可。
第三道菜:芽菜红烧肉
将芽菜用清水泡软,去掉杂质,洗净后切成碎末。将猪肉切成小块,热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入芽菜煸炒,加入盐、鸡精、料酒、姜片、葱段调味即可。
第四道菜:芽菜炒米粉
将芽菜用清水泡软,去掉杂质,洗净后切成碎末。将米粉煮熟备用。热锅凉油,放入蒜末爆香,加入芽菜煸炒,再放入米粉翻炒均匀,加入盐、鸡精调味即可。
以上是一些常见的湘菜芽菜家常菜做法,希望对您有所帮助。湘菜芽菜家常菜美味可口,营养丰富,是您餐桌上的不二之选。
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