东营美食川菜牛蛙做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味浓郁而闻名。在东营,也有很多美食值得一试,其中之一就是川菜中的牛蛙。
牛蛙是一种营养丰富、肉质鲜嫩的两栖动物,适合烤、煮、炸等多种方式烹制。在东营,人们常常将牛蛙搭配各种香料和调料,制作出口感鲜美、香味浓郁的川菜牛蛙。
下面是一个简单的川菜牛蛙做法:
材料:
- 牛蛙 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 牛蛙去骨去皮,切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段和花椒煸炒。
4. 放入牛蛙块,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟。
6. 再加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
川菜牛蛙不仅口感鲜美,而且香味浓郁,营养丰富,是东营美食中的一道佳肴。如果你想尝试这道美食,不妨去东营的川菜馆尝试一番。
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