【羊排火锅川菜做法】
1. 选用新鲜的羊排,去骨后切成小块,腌制入味。
2. 火锅底料制作:将豆瓣酱、花椒、姜蒜爆香,加入葱、料酒、鸡精、清水等熬制成火锅底料。
3. 准备配菜:青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒等。
4. 调制调料:将盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、醋、辣椒油、花椒油等混合在一起,作为调料汁。
5. 将羊排放入调料汁中腌制10分钟。
6. 将羊排取出,放入火锅底料中煮熟。
7. 加入配菜和调料汁,继续煮5分钟。
8. 撒上葱花和香菜,即可享用。
这是一道川菜中的特色菜品——羊排火锅。使用新鲜的羊排,搭配各种配菜和调料,烹制出一道美味的火锅菜肴。在火锅中煮熟的羊排,口感鲜嫩,配合各种调料汁的调味,更加美味可口。这道菜品不仅口感独特,还具有营养丰富、香辣可口的特点,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐时享用。
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