鸡蛋豆腐炒猪血的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 猪血1块
- 红椒1个
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
【做法流程】
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精和一点点生抽,搅拌均匀备用。
2. 豆腐切成小块,猪血切成小块备用。
3. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪血块煸炒至变色。
6. 加入豆腐块和鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精和一点点生抽,加入适量的生抽和料酒,继续翻炒均匀。
8. 加入青红椒块,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
【注意事项】
1. 猪血在购买时,要选择新鲜的猪血,避免购买过期或变质的猪血。
2. 豆腐在购买时,要选择质地细嫩的豆腐,避免购买口感粗糙的豆腐。
3. 鸡蛋的用量要根据个人口味和食量适量调整。
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