泡酸姜是一道粤菜，由姜和醋制成。这道菜口感酸辣可口，可以搭配各种菜肴食用。下面是泡酸姜的做法：
材料：
- 姜 500 克
- 醋 500 毫升
- 糖 20 克
- 盐 5 克
- 辣椒 10 个
步骤：
1. 将姜洗净，切成小块。
2. 在锅中加水，放入姜块，煮沸后改小火煮 10 分钟。
3. 将姜捞出，沥干水分。
4. 在锅中加入醋、糖、盐、辣椒，煮沸后改小火煮 30 分钟。
5. 将泡酸姜倒入容器中，冷藏 2-3 天即可食用。
温馨提示：
- 如果喜欢更酸的口感，可以增加醋的数量。
- 泡酸姜可以搭配各种菜肴食用，如鱼、肉、豆腐等。
- 食用时可以将泡酸姜切成小块，或者做成酸辣汤等。
以上就是泡酸姜的做法，希望您会喜欢。
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