粤菜海鲜做法教程——鱿鱼
【1】制作流程
材料：
- 鱿鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 鱿鱼去头去尾，去掉内脏和黑膜，清洗干净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入鱿鱼煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，直至鱿鱼入味；
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
【2】适合人群
鱿鱼是一种海鲜，适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人食用。
【3】禁忌
1. 鱿鱼是冷盘，不可与某些肉类同时食用，如猪肉、牛肉等；
2. 鱿鱼体内含有一定的汞，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多；
3. 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、体质虚弱、容易腹泻的人应适量食用。
【4】其他做法
1. 炒鱿鱼丝：将鱿鱼切成细丝，加入盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟，热锅凉油，将鱿鱼丝煸炒至变色即可；
2. 煮鱿鱼片：将鱿鱼切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、姜片、葱段，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮3分钟；
3. 烤鱿鱼：将鱿鱼切成均匀大小的块状，加入盐、糖、蒜末、黑胡椒、橄榄油，腌制20分钟，放入预热好的烤箱中，烤制20分钟即可。
粤菜海鲜做法教程——鱿鱼，你学会了吗？
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