【瘦肉丸怎么做好吃川菜做法】
制作流程:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、清水搅拌均匀,把腌制好的猪肉块沾上蛋液,然后裹上淀粉,放入滚水中煮熟,捞出沥干;
3. 把煮熟的猪肉块放入碗中,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀;
4. 把搅拌好的猪肉馅料捏成小丸子,放入开水中煮熟,捞出沥干;
5. 川菜馆常用的做法是,把煮熟的瘦肉丸放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份,最后撒上葱花、香菜即可。
适合人群:
1. 适宜年龄较大、瘦弱、出汗多的人食用;
2. 尤其适合产后、病后、老年人和儿童食用;
3. 患有寒凉体质、脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃。
禁忌:
1. 猪肉不宜和蒜、辣椒、豆瓣酱、茶叶、牛奶、韭菜等调料一起食用;
2. 猪里脊肉在冰箱里存放的时间不宜过长,应及时食用;
3. 瘦猪肉内含有绦虫,食用前最好将其先洗净。
【h2】制作流程
制作瘦肉丸是一道简单美味的川菜,制作流程如下:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、清水搅拌均匀,把腌制好的猪肉块沾上蛋液,然后裹上淀粉,放入滚水中煮熟,捞出沥干;
3. 把煮熟的猪肉块放入碗中,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀;
4. 把搅拌好的猪肉馅料捏成小丸子,放入开水中煮熟,捞出沥干油份,最后撒上葱花、香菜即可。
适合人群:
1. 适宜年龄较大、瘦弱、出汗多的人食用;
2. 尤其适合产后、病后、老年人和儿童食用;
3. 患有寒凉体质、脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃。
禁忌:
1. 猪肉不宜和蒜、辣椒、豆瓣酱、茶叶、牛奶、韭菜等调料一起食用;
2. 猪里脊肉在冰箱里存放的时间不宜过长,应及时食用;
3. 瘦猪肉内含有绦虫,食用前最好将其先洗净。
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