湘菜米豆腐汤是湖南一道传统的美食,以米豆腐和肉类或鱼类等食材为主要原料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份正宗的湘菜米豆腐汤的做法:
材料:
- 米豆腐 200克
- 瘦肉或鱼 100克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。
2. 将瘦肉或鱼切成小块,加入生姜和大葱,加入适量的料酒,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉或鱼块,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入生姜和大葱,煮沸后转小火。
5. 放入米豆腐,煮至米豆腐变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
湘菜米豆腐汤口感鲜美,营养丰富,不仅美味可口,还有助于促进身体健康。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以保证食材的口感和营养成分的保留。希望您能够喜欢这道正宗的湘菜米豆腐汤。
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