川菜肝腰合炒的正宗做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,肝腰合炒是川菜中经典的一道家常菜,不仅口感独特,而且营养丰富。下面是肝腰合炒的正宗做法。
材料:
- 猪肝 200 克
- 腰子 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 猪肝和腰子清洗干净,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝和腰子煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
6. 加入炒好的猪肝和腰子,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,收汁即可。
以上就是川菜肝腰合炒的正宗做法,希望你能够喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Gi7vRHntQATY.html